레시피
도시락 반찬, 밑반찬으로 최고인 국민반찬
오리고기장조림
오리고기, 꽈리고추 등을 넣어서 간장에 졸인 밥도둑 반찬
주재료
오리가슴살 300g
꽈리고추 15개
청양고추 2개
생마늘 15개
고기 삶는 재료
물 5컵
생마늘 10개
양파 1/2개
대파 1대
통후추 1/2숟가락
조림양념
간장 4숟가락
물엿 1숟가락
설탕 1/2숟가락
맛술 2숟가락
후춧가루 약간
오리고기를 30분에서 1시간 정도, 찬물에 담가 핏물을 빼주면 누린내가 덜하고 고기를 삶을 때, 무 한쪽을 넣어서 같이 삶아주면 육질이 연해지고 맛이 좋아져요.
이렇게 조리해 드세요!
냄비에 고기 삶는 재료와 오리고기를 넣어 20분 정도 푹 삶은 후 고기는 건져내고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 육수는 체에 걸러주세요.
걸러준 육수에 고기를 넣고, 준비한 조림양념을 넣어서 한소끔 더 끓여주세요.
한소끔 끓어오르면, 생마늘을 넣어 천천히 졸여줍니다.
준비한 분량의 꽈리고추와 청양고추를 이쑤시개로 여러 번 찔러 준비해 두세요.
조림국물이 반으로 줄어들면 꽈리고추와 청양고추를 넣어서 자작하게 졸여주면 완성.
레시피를 위한 셀덕 제품 추천!!
도시락 반찬, 밑반찬으로 최고인 국민반찬
오리고기장조림
오리고기, 꽈리고추 등을 넣어서 간장에 졸인 밥도둑 반찬
주재료
오리가슴살 300g, 꽈리고추 15개, 청양고추 2개, 생마늘 15개
고기 삶는 재료
물 5컵, 생마늘 10개, 양파 1/2개, 대파 1대, 통후추 1/2숟가락
조림양념
간장 4숟가락, 물엿 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 맛술 2숟가락, 후춧가루 약간
TIP
오리고기를 30분에서 1시간 정도, 찬물에 담가 핏물을 빼주면 누린내가 덜하고 고기를 삶을 때, 무 한쪽을 넣어서 같이 삶아주면 육질이 연해지고 맛이 좋아져요.
이렇게 조리해 드세요!
냄비에 고기 삶는 재료와 오리고기를 넣어 20분 정도 푹 삶은 후 고기는 건져내고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 육수는 체에 걸러주세요.
걸러준 육수에 고기를 넣고, 준비한 조림양념을 넣어서 한소끔 더 끓여주세요.
한소끔 끓어오르면, 생마늘을 넣어 천천히 졸여줍니다.
준비한 분량의 꽈리고추와 청양고추를 이쑤시개로 여러 번 찔러 준비해 두세요.
조림국물이 반으로 줄어들면 꽈리고추와 청양고추를 넣어서 자작하게 졸여주면 완성.
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